Ideen für ein Bonusprogramm im Café: vom Stempelziel bis zum Tischaufsteller

Nach wie vielen Stempeln solltest du eine Prämie geben?

Ein gesunder Ausgangspunkt für Cafés: Der Menüwert der Prämie sollte etwa 8 % der Gesamtausgaben des Gastes über die Karte betragen, und die Karte sollte sich in höchstens drei Monaten füllen lassen. Zusammen schützen diese zwei Regeln deine Marge und verhindern, dass Gäste denken „die Karte wird nie voll“.

Beispielrechnung (die Annahmen sind reine Beispiele): Dein durchschnittlicher Kaffee kostet ₺120, und du willst einen Gratiskaffee als Prämie geben. Damit die Prämie 8 % der Gesamtausgaben ausmacht, müsste der Gast über die Karte rund ₺1.500 ausgeben – bei ₺120 pro Besuch etwa 12 Besuche. Ein Gast, der einmal pro Woche kommt, füllt 12 Stempel in rund drei Monaten. Das Ziel erfüllt also beide Regeln.

• Hast du viele Büro-Stammgäste, die mehrmals pro Woche kommen, sind 10–12 Stempel ein vernünftiger Bereich.
• Kommen deine Gäste seltener (z. B. ein Wochenend-Café), senke das Ziel oder verkleinere die Prämie, sonst wird die Karte nicht in drei Monaten voll.
• Ist dein Durchschnittsbon hoch (Kaffee + Kuchen), kann eine Punktekarte fairer sein als eine digitale Stempelkarte: Punkte richten sich nach dem Betrag.
• Neue Teilnehmer mit einem Geschenkstempel starten zu lassen, verhindert eine leere Karte und erleichtert den ersten Wiederbesuch.

Was diese Rechnung für deinen Betrieb bringen kann, zeigt der Ratgeber zur ROI-Berechnung eines Treueprogramms; dort erklären wir eine grobe Schätzung mit Gästen pro Woche und Durchschnittsbon.

Welche Prämien funktionieren im Café?

Die beste Café-Prämie ist ein Produkt, das der Gast ohnehin mag und dessen Kosten du niedrig halten kannst – in den meisten Cafés ist das „ein Kaffee in beliebiger Größe“. Je konkreter und leichter erklärbar die Prämie ist, desto öfter wird die Karte gefüllt.

• Gratiskaffee (jede Größe oder Standardgröße): die verständlichste Prämie, braucht an der Kasse keine Erklärung.
• Kaffee + ein Stück Kuchen: attraktiv für Cafés mit starker Konditorei; sind die Kuchenkosten höher als der Kaffee, erhöhe das Stempelziel entsprechend.
• Rabatt auf die nächste Packung Bohnen oder eine kleine Packung geschenkt: stärkt die Bindung zu Gästen, die zu Hause brühen.
• Ein „Stammgast-Getränk“, das nicht auf der Karte steht: geringe Kosten, hoher wahrgenommener Wert.
• Stufenkarte: Wer nach einer bestimmten Zahl von Besuchen von Silber auf Gold steigt, bekommt ein kleines dauerhaftes Privileg (z. B. einen Extra-Shot gratis).

Es gibt auch Prämien, die du meiden solltest: Abstrakte Werte wie „10 % Rabatt“ bleiben an der Kasse nicht hängen, und Fußnoten wie „gilt für ausgewählte Produkte“ schaden dem Vertrauen. Wenn du die Prämienregel in einer Zeile auf die Karte schreiben kannst, bist du auf dem richtigen Weg.

Kampagnenideen für morgens und nachmittags

Ziel von Uhrzeit-Kampagnen ist nicht, die ohnehin volle Morgenstunde noch voller zu machen, sondern Morgengäste auch in die ruhigen Nachmittagsstunden zu holen. Schau zuerst, welche Stunden wirklich ruhig sind, und plane die Kampagne dann für genau diese Lücke.

• Morgens: Schnelligkeit und Regelmäßigkeit zählen. „Jeden Morgen auf dem Weg zur Arbeit ein Stempel“ ist bereits das Programm selbst; konzentriere dich statt auf Extra-Rabatte auf eine kürzere Schlange.
• Nachmittags (z. B. 14–17 Uhr): wer in dieser Zeit kommt, bekommt einen zweiten Stempel oder eine kleine Beigabe zum Kaffee. Das Team muss die Regel genau kennen.
• Morgengäste zum Nachmittag einladen: an der Kasse „Wenn du nachmittags vorbeikommst, gibt’s einen Keks zum Kaffee“ zu sagen, braucht kein Werbebudget.
• Wochenende vs. Wochentage: In Cafés mit starkem Wochenende lohnt sich ein eigenes Angebot für Dienstag- bis Donnerstagnachmittag.

Teste Uhrzeit-Kampagnen ein paar Wochen, bevor du sie dauerhaft machst, und verfolge das Ergebnis im Besuchsbericht. Endet eine Kampagne, entferne sie vom Tischaufsteller und aus der Ansprache an der Kasse; ein abgelaufenes Angebot, das noch hängt, hinterlässt einen schlechten Eindruck.

Wie richtest du Geburtstags- und Rückgewinnungskampagnen ein?

Eine Geburtstagsaufmerksamkeit und eine Erinnerung an Gäste, die eine Weile nicht da waren, sind die zwei Kampagnen, die sich mit dem geringsten Aufwand am persönlichsten anfühlen. Beide richtest du einmal ein, danach laufen sie von selbst.

1. Geburtstag: Frag im Anmeldeformular (optional) nach dem Geburtstag. Lege eine Aufmerksamkeit fest, die in der Geburtstagswoche gilt; ein einzelner Tag enttäuscht Gäste, die genau dann nicht kommen können.
2. Rückgewinnung: Denk an das übliche Besuchsintervall. Wer sonst einmal pro Woche kommt und seit drei, vier Wochen fehlt, bekommt eine warme Erinnerung wie „Wir vermissen dich – beim nächsten Kaffee gibt’s doppelte Stempel“.
3. Bonus für wiederholte Besuche: Ein Bonusstempel beim dritten Besuch in derselben Woche festigt die Gewohnheit.
4. Tonfall: kurz, herzlich, ohne Druck. „Letzte Chance!“ passt nicht zur Café-Atmosphäre.

Bevor du solche Nachrichten verschickst, brauchst du eine Werbeeinwilligung; ausdrückliche Einwilligung zur Datenverarbeitung und Werbeeinwilligung sind getrennte Themen. Details findest du im Ratgeber zu einem KVKK- und İYS-konformen Treueprogramm – KVKK ist das türkische Datenschutzgesetz, İYS das staatliche türkische Register für Werbeeinwilligungen. Bei Unsicherheit wende dich an einen Juristen.

Wie erklärst du das Programm an der Kasse?

Die Erklärung an der Kasse sollte nicht länger als ein Satz sein und kommen, während der Gast sein Handy in der Hand hat; der beste Moment ist direkt nach dem Bezahlen, wenn du den Beleg reichst. Lange Erklärungen bremsen die Schlange und nehmen dem Team die Lust am Erklären.

Beispielsätze, die dein Team auswendig lernen kann:

• „Scann den QR-Code mit der Kamera, dann landet deine Kaffeekarte auf dem Handy – der 12. Kaffee geht auf uns.“
• „Du brauchst keine App, die Karte kommt direkt in die Wallet.“
• „Dein erster Stempel ist schon drauf, beim nächsten Mal einfach das Handy zeigen.“
• „Wenn du deinen Geburtstag einträgst, geht der Kaffee in der Woche auf uns.“

Hat ein Gast kein Interesse, dräng ihn nicht; beim zweiten Besuch erinnert ihn der Tischaufsteller ohnehin. Um zu sehen, welcher Satz mehr Anmeldungen bringt, kannst du im Team kurze Tests machen.

Wo sollten Tischaufsteller und QR-Code stehen?

Der QR-Code wird dort am häufigsten gescannt, wo der Gast beim Warten nichts zu tun hat und sein Handy ohnehin in der Hand hält: vor der Kasse, an der Abholstelle und auf den Tischen. Wähle eine gut beleuchtete Stelle auf Augenhöhe; spiegelnde Laminierung oder dunkle Ecken erschweren das Scannen.

• Vor der Kasse: ein kleiner Aufsteller, auf den das Team beim Bezahlen zeigen kann.
• Abholstelle: ein A4-Poster dort, wo der Gast auf seine Bestellung wartet.
• Tische: ein Tischaufsteller für sitzende Gäste; schreib die Prämie in einer Zeile darauf („Beim 12. Kaffee geht einer auf uns“).
• Schaufenster oder Tür: ein Sticker, damit man das Programm schon vor dem Eintreten sieht.
• To go: ein kleiner Sticker auf dem Becher oder der Tüte.

Wenn du für jeden Standort einen eigenen Anmelde-QR-Code nutzt, siehst du, welcher Platz mehr Anmeldungen bringt. Zählst du zum Beispiel den Tisch-QR und den Schaufenster-QR getrennt, entscheidest du datenbasiert, ob das Poster umziehen soll.

Häufige Fehler bei Bonusprogrammen im Café

Der häufigste Fehler ist ein zu kompliziertes Programm; versteht der Gast die Regel nicht auf Anhieb, macht er nicht mit. Die folgende Liste kannst du vor dem Start als Checkliste nutzen.

• Zu hohes Stempelziel: Eine Karte mit 20 Stempeln wird für die meisten Gäste nie voll.
• Unklare Prämie: „Überraschungsgeschenk“ weckt Neugier, führt an der Kasse aber zu Diskussionen.
• Team nicht informiert: Kennt die Person an der Kasse das Programm nicht, erfährt auch der Gast nichts davon.
• Ein einziger QR-Code am falschen Ort: Ein Code, der nur hinter der Kasse hängt, wird kaum gescannt.
• Zu viele Kampagnen: Drei Aktionen gleichzeitig verwirren die Gäste.
• Keine Messung: Wer das Programm ändert, ohne zu wissen, wie viele Gäste zurückkommen, rät nur.

Wie setzt du diese Ideen mit Dokun um?

Dokun ist eine digitale Kundenkarte ohne App für Cafés: Der Gast scannt den QR-Code am Tisch mit der Handykamera, füllt ein kurzes Formular aus, und die Karte wird auf dem iPhone in Apple Wallet gespeichert; auf Android öffnet sich die Karte vorerst als speicherbare Seite im Browser. An der Kasse scannt das Team den QR-Code auf der Karte, und der Stempel wird gebucht.

1. Wähle die Café-Vorlage und trage Logo, Farbe und Prämie ein. Der Assistent „nach wie vielen Stempeln eine Prämie“ im Panel macht einen Vorschlag nach der oben beschriebenen 8-%- und Drei-Monats-Regel.
2. Lade Tischaufsteller, A4-Poster und Sticker im Panel herunter und lass sie drucken; erstelle für jeden Standort einen eigenen Anmelde-QR-Code.
3. Aktiviere Geburtstagsaufmerksamkeit, Erinnerung an länger abwesende Gäste und den Bonus für wiederholte Besuche als automatische Kampagnen.
4. Verfolge über die Berichte zu Stoßzeiten und wiederkehrenden Gästen, ob deine Uhrzeit-Kampagne wirkt.

Café-Vorlagen und eine Beispielkarte findest du auf der Seite zur Café-Treuekarte. Die Grundlagen erklärt der Ratgeber „Was ist eine digitale Kundenkarte?“. Die Pakete vergleichst du im Preisbereich, oder du startest direkt mit 7 Tagen kostenlosem Test.